Эффективный и экономный подход при производстве продуктов питания и напитков. Часть 2

Качественный и безопасный продукт должен быть свободен от микробиологического загрязнения, для этого, перед отправкой в розничную торговлю, необходимо провести микробиологический скрининг склонных к появлению загрязнения продуктов.

Тогда как традиционный чашечный метод на агаре слишком медленный, а другие методы недостаточно надежны, Celsis предлагает экспресс-метод , при использовании которого не требуется период инкубации, что позволяет выпускать продукт гораздо быстрее.

часть 1

Как работает экспресс-метод микробиологического анализа Celsis

Все живые организмы содержат соединение, которое называется аденозинтрифосфат (АТФ), играющее важную роль в обмене энергии и веществ в организме. Тестируемые образцы продукта обрабатываются патентованным реагентом, который снижает количество «фонового» АТФ немикробного происхождения для повышения точности и воспроизводимости анализа. Под воздействием катализатора – люциферазы, в случае обнаружения АТФ возникает желто-зеленое свечение (биолюминисценция), аналогичное свечению жуков-светляков. Далее образцы  исследуются с помощью специального прибора – люминометра, который фиксирует свет и информирует пользователя о том, что исследуемый образец загрязнен.

Метод АТФ биолюминисценции применим для анализа широкого круга образцов, компания Celsis предлагает клиентам специальные комплекты, подходящие для производимой ими продукции. Это позволяет проводить скрининг микробиологической загрязненности быстро и точно идентифицировать именно те партии продукта, которые содержат микрофлору, не задерживая отгрузку «чистых» партий.

Люминометр Celsis Advance

Внедрение метода микробиологического экспресс-анализа Celsis

При внедрении метода микробиологического экспресс-анализа производителям упакованных пищевых продуктов и напитков следует учесть следующие факторы.

Критичная информация

Чем быстрее результат микробиологического анализа позволит принять решение о выпуске партии, тем больше будет экономия финансовых средств. Для подавляющего большинства современных стерильных производств, вместо сложных и длительных анализов, достаточно простого и быстрого теста, дающего однозначный положительный или отрицательный результат, на основании которого можно либо отгрузить партию продукта либо задержать ее для дальнейших исследований.

Эффективность

Идеальный метод экспресс-анализа позволяет эффективно обрабатывать образцы, эффективно использовать ресурсы лаборатории и позволят автоматизировать проведение таким образом, чтобы полностью исключить человеческий фактор. Используемое оборудование должно быть компактным и не занимать много места в лаборатории.

Техническая экспертиза

Компания-поставщик решения для микробиологического экспресс-анализа должна предлагать исчерпывающий сервис, а также техническую и научно-методическую поддержку. Поставщик должен быть в состоянии провести внедрение решения на предприятии «под ключ», поддерживать его работоспособность и интегрировать данные в общую информационную инфраструктуру предприятия, обладать опытом работы со схожей продукцией, инжиниринговыми мощностями, предоставлять глобальную техническую поддержку, быструю реакцию на неисправность, сводить с минимуму время простоя. Также поставщик оказывает помощь в приведении решения в соответствие с федеральными и местными регулирующими документами и предоставляет расчеты ROI внедрения.

Соответствие и совместимость

Экономический эффект от внедрения не может быть достигнут в полной мере без программного обеспечения, ответственного за сбор, анализ и вывод данных, которое настраивается под нужды конкретного предприятия. Отслеживание образцов должно осуществлятся способом, описываемым в регулирующих деятельность предприятия документах. Программное обеспечение должно интегрироваться с существующими ЛИМС и ERP предприятия.

Постоянное совершенствование

Для того чтобы оставаться успешными, компании-производители продуктов питания и напитков, должны постоянно адаптироваться к изменяющимся рыночным условиям. Поэтому компания-поставщик решения для микробиологического экспресс-анализа должна постоянно работать над улучшением своего программного и аппаратного обеспечения, над более стабильными реагентами, снижением простоев, сертификацией тестовых лабораторий и разработкой новых продуктов.

Внедрение метода микробиологического экспресс-анализа предоставляет компаниям производителям воспользоваться такими преимуществами как быстрые и надежные результаты микробиологических анализов, повышенная эффективность производства, более эфффективное  использование производственных ресурсов, более гибкая реакция на запросы клиентов и быстрый вывод товаров на рынок.